毎日の食事作りは時間との戦い！そんなときに役に立つのが「冷凍保存」です。サッと使えて時短調理が可能になります。今回は、主婦目線で簡単にできる冷凍保存と時短活用術をご紹介します。
「冷凍保存」基本ルール
私が野菜を冷凍保存するときの5つのルールです。調理時間を時短したいので、サッと使えるようにするということがポイントです。
- 新鮮なうちに冷凍：買った野菜はなるべく早く冷凍します。美味しさと栄養をキープ＆買った食品をムダにしないことで買い足ししなくて済みます。
- 下処理する：カットしておくことで忙しいときにサッと使えます。
- 小分け保存：1回の調理で使う量に分ける。スープ用などに便利なミックス野菜を作っておく。
- 冷凍庫の整理整頓：冷凍庫の中から使いたいものをサッと取り出せるように整頓する。
と、ポイントまとめたところで伝えたいことが…
冷凍庫の整理整頓は大事！過去の自分あるあるですが、冷凍庫の下のほうに何が入っているか把握できてないくらい適当に詰め込んでました。見やすく、取り出しやすくするだけで効率も気分も上がります。
少しの改善を続けると、時短とか大きな効果につながります！
茹でずにカットするだけ冷凍野菜
自分がよく使う野菜を冷凍保存して時短調理してみてください。きっといつもより時間の余裕ができますよ！
よく使う冷凍野菜
洗った野菜を使いやすいサイズにカットして劣化しないようにキッチンペーパーで水気を拭きます。そのまま使いやすいように、１回分・材料別・レシピで使う材料をまとめて一袋に…など自分に合った分け方にしておくのがポイントです。
・白菜
・キャベツ
・ほうれん草
・小松菜
・長ネギ
・ピーマンなど
きのこ類
きのこも冷凍保存をおすすめします。きのこは汚れが気になる場合は、キッチンペーパーなどで拭いてから石づきを取り食べやすい大きさにして小分けにしておきます。
～きのこ類～
・しめじ
・えのき
・しいたけ
・エリンギなど
時短調理のコツ
冷凍野菜で、さらに時短調理するコツがあります。
①解凍せずそのまま使う：葉物野菜・きのこ類は凍ったまま調理
②電子レンジの活用：レンジで加熱して、胡麻和えやナムルにする。
③ミックス野菜：使う野菜をミックスしておくと、簡単に炒め物やスープが作れる。
冷凍で賢く時短
今回は野菜の冷凍についてまとめましたが、多めに作った料理を「作り置き冷凍」したり、冷凍をうまく活用することで毎日の料理時間を短縮することができます。忙しい日々の中で美味しい食事を作るって大変です。賢く時短調理して自分の時間も大切にしていきたいですね！
